外卖平台能带来增量订单，但抽成、拣货人力和商品适配都是成本。什么样的门店做得起来，什么样的做不起来。
一句话回答：上平台的前提是有人手拣货、有适合配送的商品、且毛利扛得住抽成。三者缺一，订单越多亏得越快。
一、先算清楚三笔成本
| 成本项 | 说明 |
|---|---|
| 平台抽成 | 按订单金额比例扣，直接吃毛利 |
| 拣货人力 | 每单要人去货架上找、打包、交接 |
| 包装耗材 | 袋子、缓冲、生鲜保温 |
| 缺货损失 | 线上显示有货、实际没有，会被差评 |
二、哪些商品适合上线
- 适合：调味品、零食、饮料、方便食品——标准化、不易损、客单可凑
- 勉强：米面粮油——重，配送费高，但客单价高
- 不适合：易碎品、需冷链的生鲜、超大件
不必把全店 SKU 都上线。挑 100–200 个高频、耐运、好拣的品就够了，SKU 太多反而增加缺货率。
三、库存同步是最大的坑
线上线下共用一套库存，卖得快的品经常出现"线上还显示有、货架已经空了"。解决办法：
- 给线上商品设一个安全余量，不把最后几件放出去
- 每天固定时间核对高频品的库存
- 断货立刻下架，不要等系统自动更新
四、什么样的店不建议做
人手只有一两个、且高峰期本来就忙不过来的门店，不建议上。拣货会挤占线下服务，线上赚的那点毛利，可能还不够补线下流失的客人。
常见问题
华人超市上外卖平台划算吗？
取决于毛利能否覆盖平台抽成与拣货人力。有富余人手、商品以标准化耐运品为主的门店更容易做起来。
应该把所有商品都上线吗？
不建议。选 100–200 个高频、耐运输、易拣选的商品即可，SKU 过多会推高缺货率与拣货难度。
线上显示有货实际没货怎么办？
为线上库存设置安全余量、每日核对高频品、断货立即手动下架，避免因缺货产生差评。