速冻是春节销售的核心品类，但冷链成本高、时间窗窄。备早了占冷柜，备晚了赶不上。
一句话回答：速冻品的备货窗口比常温品更窄。冷链周期长、冷柜容量有限，必须按销售峰值倒推，且宁可分两批到货也不要一次压满冷柜。
一、时间倒推
| 节点 | 时间 | 动作 |
|---|---|---|
| 确定品项与数量 | 春节前 4 个月 | 冷链舱位要提前锁 |
| 下单生产 | 前 3 个月 | 速冻产能旺季紧张 |
| 第一批出运 | 前 2 个月 | 覆盖前期销售 |
| 第二批出运 | 前 6 周 | 按第一批动销调整 |
| 销售峰值 | 节前 2–3 周 | 冷柜要留出空间 |
二、为什么分两批
- 冷柜容量是硬约束：一次到齐会挤占日常商品的位置
- 可以按动销调整：第一批卖出的结构直接指导第二批的品项配比
- 分散断链风险：冷链出问题时不至于全军覆没
三、冷链的三个风险点
- 港口滞留：冷藏柜在港等待期间需持续供电，滞港费更高
- 转运环节：从港口到门店的短途运输最容易断链
- 门店冷柜：节前进货集中，冷柜超载会导致温度不达标
四、品项建议
水饺、汤圆是绝对主力，占比可以高。其余速冻品类先小量试，不要在旺季拿宝贵的冷柜位做试验。
常见问题
春节速冻品什么时候开始备？
建议节前 4 个月确定品项并锁定冷链舱位，3 个月前下单生产，分两批出运覆盖不同销售阶段。
为什么建议分两批到货？
冷柜容量有限，一次到齐会挤占日常商品位置；分批还能按前期动销调整后续品项，并分散断链风险。
冷链最容易出问题的环节是哪里？
港口滞留期间的供电、从港口到门店的短途转运，以及节前门店冷柜超载导致的温度不达标。